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      適合寶寶吃的不油膩紅燒肉做法(紅燒肉做法大全)

      字號:   編輯:  更新時間:2010-04-06 03:34

      今天,我教大家既簡單又方便又好吃的紅燒肉的燒法,因為是小孩就不要太油膩,你選腿精肉。 洗凈,一小塊一小塊切好,先焯水,把臟東西焯出,然后再洗凈,放入高壓鍋,放入蓋過肉的水,放一瓢羹老酒,放醬油(多一點,看上去紅)放一瓢羹糖,用旺火燒,吹出3分鐘后,用小火燒,飄出想氣就快好了,從開始到好差不多25分鐘左右,出鍋時放味精,保證你兒子吃好多飯。

      適合寶寶吃的不油膩紅燒肉

      材料:帶皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙(15ml)、老抽(深色醬油)1湯匙、生抽(淺色醬油)1湯匙(15ml)、鹽少量。

      做法:
      1、將五花肉切成2厘米左右見方的塊。 
      2、涼水中加入適量的料酒,將切好的五花肉放入浸泡15分鐘。鍋中燒開適量清水,將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色,撈出洗凈瀝干待用。
      3、鍋燒熱,不放油,放入煮好的五花肉塊,翻炒至表面微微變色出油,將多余的油倒出,盛出五花肉待用。
      4、鍋洗凈,放入1湯匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液顏色變深時,倒入炒過的五花肉塊,翻炒均勻。
      5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。加入開水,沒過紅燒肉,燒開,撇去浮沫。
      6、放入姜、蔥(挽成結)、八角(大料)、桂皮。
      7、加蓋轉小火,保持水面微開,燉煮1小時左右,中間注意觀察,不要把水燒干了。
      8、當肉燒軟,開蓋,加鹽調味,轉大火燒,當肉湯收濃變粘稠時即可。

       

      飲食健康:啤紅燒肉

      不知道有沒有人發過啤酒紅燒肉的做法,我們家的做法是一老廚師生前相傳,此法作出的紅燒肉的特點是肥肉不油膩,帶有甜味,醤汁唯美,不多說了,現將做法公布于下:
      材料:五花肉 1000克(帶皮的最好,不喜歡肥肉的可以挑瘦肉多的)
      啤酒 1瓶 綿白糖100克(也可以根據個人口味添加)
      醬油、鹽、味精或雞精適量。
      做法:1、將肉洗凈(注意的是不用開水洗,只要用冷水洗凈即可),切成塊
      2、油燒熱后將肉放入煸炒,淋上醬油翻炒幾下。
      3、倒入啤酒,剛好沒過肉
      4、大火燒到滾之后加入糖
      5、大火燒到收汁,轉小火
      注意:在收汁后要多將肉翻翻,以免燒焦。不用加生姜、蔥等等。

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