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      最新元旦居家營養美食:綠豆南瓜排骨煲(飲食健康推薦)

      字號:   編輯:霞頭  更新時間:2010-12-27 04:41

      前言:南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷,果膠能延緩腸道對糖分和脂肪的吸收,降低膽固醇;綠豆具有解毒、潤喉止渴的功效,還能降低膽固醇和血壓。

      材料:排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、蔥段、姜片、料酒、食鹽或白糖。

      做法:

      1將排骨切成塊,清洗干凈。

      2鍋中水燒開后放排骨、姜片、料酒,大火煮開后撈起備用。

      3將南瓜的皮去掉,切成方塊備用。綠豆要提前浸泡(大約在清水中泡30分鐘),清洗干凈備用。

      4將綠豆、排骨放入砂鍋中,加入適量清水、蔥段、姜片和料酒,大火將湯煮開后,轉成中火燉30分鐘。

      5再放入南瓜塊,開大火將南瓜煮至軟爛。

      6最后,可加入食鹽或白糖食用。

      飲食常識小推薦:

      豆豉燒排骨的做法:

      原料:

        豬排骨;醬豆豉;蔥;姜;蒜;干辣椒;料酒;草菇老抽;白糖;白胡椒粉;鹽;雞精。

      制作方法:

        1、排骨用清水洗凈,燒一鍋開水加姜片、蔥、少許鹽,將排骨入滾水中氽燙去除血水,撈出用清水稍沖洗一下瀝去水分;

        2、鍋置爐上,倒入食用油燒至六成熱時,排骨入油中煎炸至金黃,撈出瀝干油備用;

        3、鍋內僅留少許的油,將蔥、姜、蒜、干辣椒、醬豆豉放入鍋煸炒;

        4、等煸出香味的時候再把炸好的排骨倒進去加適量料酒、胡椒粉一同炒勻,大概1分鐘后加入溫開水,以及適量草菇老抽、鹽、白糖;

        5、蓋上蓋子,大火煮開,然后轉溫火煮10-20分鐘左右(視水量多少而定),直到排骨全部吸入湯汁的味道;

        6、 最后用大火收汁調入少許雞精裝盤,在上面撒上香菜碎即可。

      中國幼兒網小編總結:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。其能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

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