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      元旦居家營養美食:菠菜豬肝湯(飲食健康推薦)

      字號:   編輯:霞頭  更新時間:2010-12-24 03:51

      引言:進入冬季以后,普遍會出現維生素、無機鹽以及微量元素攝入不足的情況,所以應該多補充新鮮蔬菜,菠菜、薺菜、萵筍等蔬菜。

      材料:菠菜 豬肝  雞蛋 蝦米

      做法:

          1、豬肝切成薄片,加少許生粉拌勻

      2、菠菜切成段,在開水中先氽燙30秒左右。

          3、鍋燒熱,放油,下姜絲爆香

          4、加水燒開后,下氽過水的菠菜,煮1分鐘

          5、然后下豬肝片,關火,待豬肝片變色后(約15秒)再開火,然后下鹽調味,1分鐘后起鍋。

      飲食常識小推薦

      菠菜湯圓的做法:

      材料:糯米粉 菠菜

      做法:

          1、菠菜洗凈,留下根兜,放入沸水中焯1分鐘左右,撈出輕擠去水分(這步目的是去除草酸)

          2、擠去水分的菠菜平放在案板上橫腰切成兩段,根部再細切成1CM長段,葉部分與糯米粉一起加溫水和成軟面團

         3、小面團餳5分鐘,取小塊軟面團搓成小湯圓,蛋液打散,生姜切成末

         4、熱鍋倒入橄欖油大火燒至6成熱,下生姜末和小蝦米小火爆香,倒入開水煮沸

         5、一個個有序地扔下小湯圓,待湯圓浮起,撈去漂在水面上的雜質,下菠菜根和蛋液,等水再次煮開,最后放鹽、味精調味即可

      中國幼兒網小編總結:菠菜雖然營養豐富,但含有大量的草酸,所以不易經常食用,在制作前可以用開水焯一下,去除草酸和酸澀的口感。

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