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      養生湯:栗子蕓豆煲鳳爪

      字號:   編輯:  更新時間:2009-12-26 08:49

         材料:

        栗子、蕓豆、鳳爪、胡蘿卜

        調味:

        鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜、花椒、大料

         做法:

        1.鳳爪用剪刀剪去指甲,在開水中焯1分鐘后撈出控干水份。

        2.蕓豆提前用溫開泡開,栗子去皮。

        3.胡蘿卜去皮切薄片備用。

        4.砂鍋中放水燒開,下入鳳爪、栗子和蕓豆,慢燉至鳳爪熟爛,蕓豆軟爛。

        5.加入調味料,出鍋前淋少許的香油。撒上蔥花和香菜即可。

        健康小提示:

        紅蘿卜性微溫,入肺、胃二經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

        蕓豆營養豐富,據測定,每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看,蛋白質含量高于雞肉,鈣含量是雞的7倍多,鐵為4倍,B話維生素也高于雞肉。

        栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品

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